カカオペースト
Category: カカオとバニラ
当社の生カカオペーストは、有機認証、コーシャ認証、Non-GMO Project認証を取得しており、発酵させた自然なグルテンフリー食品です。
「神々の食べ物」と称されるカカオは、地球上のあらゆる食品の中で最も高い濃度のマグネシウムと抗酸化物質を含んでいます。当社のカカオペーストは、ペルーの肥沃な土壌で日陰樹の林冠の下で栽培された、非常に貴重なクリオロ種の豆から作られています。複雑な風味と健康効果を保つため、豆は丁寧に収穫され、発酵、天日乾燥、そしてペースト状に挽かれます。当社の生カカオペーストは深い風味と豊かな食感を持ち、デザート、飲み物、菓子など、さまざまな濃厚なチョコレート製品作りに使用できます。
品質重視の企業として、当社はすべてのカカオロットからサンプルを採取し、認定ラボでプラズマ質量分析法（ICP-MS）を用いて検査しています。この方法は、カカオに自然に含まれる鉛やカドミウムなどの重金属のレベルを正確に検査します。
原材料： 有機カカオペースト（Theobroma cacao）
アレルギー情報： 木の実類も取り扱う施設で包装されています。
保存情報： 冷蔵は不要です。涼しく暗い乾燥した場所で保存してください。
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