Como fazer o seu próprio leite de amêndoa com amêndoas inteiras

Resposta rápida

Fazer o seu próprio leite de amêndoa em casa com amêndoas inteiras é simples: demolhe, triture, coe e aproveite. Você controla os ingredientes, evita aditivos e pode usar amêndoas cruas ou não pasteurizadas para um resultado mais fresco e cremoso.

Como fazer leite de amêndoa em 4 passos

1. Demolhe as amêndoas: Coloque 1 chávena de amêndoas cruas inteiras numa tigela e cubra com 2 centímetros de água filtrada. Adicione uma pitada de sal (opcional) e deixe demolhar por 8–12 horas ou durante a noite à temperatura ambiente. Demolhar amolece as amêndoas, tornando-as mais fáceis de triturar e libertando nutrientes. Um erro comum é saltar a demolha — amêndoas não demolhadas produzem um leite mais fino e granulado. Se estiver com pressa, uma demolha de 2 horas em água quente funciona em caso de emergência.
2. Lave e escorra: Após demolhar, despeje as amêndoas num passador e lave bem com água fresca. Isto remove a água da demolha, que contém inibidores de enzimas e um sabor ligeiramente amargo. Não salte a lavagem — a água da demolha restante pode fazer o leite saber ligeiramente azedo ou amargo.
3. Triture com água fresca: Adicione as amêndoas demolhadas a um liquidificador de alta velocidade com 4 chávenas de água filtrada fresca. Triture em alta por 60–90 segundos até a mistura ficar cremosa e as amêndoas estarem bem trituradas. Para um leite mais doce, adicione uma tâmara sem caroço ou uma colher de chá de xarope de bordo. Para sabor, adicione uma pitada de sal marinho ou um toque de extrato de baunilha. Triturar demasiado tempo pode aquecer ligeiramente o leite; se preferir um produto cru, use rajadas curtas ou uma velocidade mais baixa. Triturar em excesso também incorpora ar extra, criando espuma.
4. Coe e guarde: Despeje a mistura triturada através de um saco de leite de frutos secos, um passador fino forrado com gaze, ou uma toalha fina limpa para uma tigela grande ou jarro. Esprema ou pressione para extrair o máximo de líquido possível. Transfira o leite para um frasco de vidro selado e refrigere por até 4–5 dias. Agite bem antes de cada uso, pois a separação é natural. Não deite fora a polpa de amêndoa restante — pode ser usada em bolos, batidos, ou como base para bolas energéticas. Um erro comum é coar demasiado rápido, o que deixa grãos; demore o seu tempo a pressionar o saco.

Factos do produto

• Amêndoas Grau Mylk (Não Pasteurizadas, Cruas): As nossas amêndoas de grau Mylk são certificadas biológicas, verificadas pelo projeto Non-GMO e não pasteurizadas. Uma percentagem destas amêndoas está lascada, partida ou com manchas, mas isso torna-as ótimas para fazer leite e manteiga de amêndoa caseiros. Os pedaços lascados e partidos trituram tão bem como as amêndoas inteiras, mas custam menos, tornando-as uma escolha prática para leite caseiro regular.