アーモンドから自家製アーモンドミルクを作る方法

簡単な答え

ホールアーモンドを使った自家製アーモンドミルクは、浸す、混ぜる、濾す、楽しむの4ステップで簡単に作れます。原材料を自分で管理でき、添加物を避けられ、生または未殺菌のアーモンドを使うことで、より新鮮でクリーミーな仕上がりになります。

4ステップでアーモンドミルクを作る方法

1. アーモンドを浸す： ボウルに生のホールアーモンド1カップを入れ、濾過水をアーモンドの上2インチの高さまで注ぎます。ひとつまみの塩（お好みで）を加え、室温で8～12時間、または一晩浸します。浸すことでアーモンドが柔らかくなり、ブレンドしやすくなり、栄養素が放出されます。 よくある間違いは浸すのを省くことです。浸さないアーモンドは、より薄くざらついたミルクになります。時間がない場合は、2時間の熱湯浸しで代用できます。
2. すすいで水気を切る： 浸した後、アーモンドをザルに移し、冷水でよくすすぎます。これにより、酵素阻害物質とわずかに苦い味を含む浸し水が除去されます。 すすぎは省略しないでください。残った浸し水はミルクをわずかに酸っぱく、または苦くする可能性があります。
3. 新鮮な水とブレンドする： 浸したアーモンドを高速ブレンダーに入れ、新鮮な濾過水4カップを加えます。混合物がクリーミーになり、アーモンドが細かくなるまで、高速で60～90秒間ブレンドします。甘いミルクがお好みなら、種を取ったデーツまたは小さじ1杯のメープルシロップを加えてください。風味付けには、ひとつまみの海塩またはバニラエキス少々を加えます。 ブレンドしすぎるとミルクがわずかに温まることがあります。生の製品をお好みの場合は、短時間のパルスまたは低速で行ってください。また、ブレンドしすぎると余分な空気が混ざり、泡ができます。
4. 濾して保存する： ブレンドした混合物を、ナッツミルクバッグ、チーズクロスを敷いた目の細かいストレーナー、または清潔な薄いタオルを通して、大きなボウルまたはピッチャーに注ぎます。できるだけ多くの液体を抽出するために、絞るか押します。ミルクを密閉ガラス瓶に移し、冷蔵庫で最大4～5日間保存します。分離は自然なことなので、使用前によく振ってください。 残ったアーモンドパルプは捨てないでください。ベーキング、スムージー、エナジーボールのベースとして使用できます。よくある間違いは、濾すのが速すぎてざらつきが残ることです。バッグを押すのに時間をかけてください。

製品情報

• アーモンド マイルクグレード（未殺菌、生）: 当社のマイルクグレードアーモンドは、認定オーガニック、Non-GMO Project認証、未殺菌です。これらのアーモンドの一部は欠けたり、割れたり、傷がありますが、自家製アーモンドミルクやバターを作るのに最適です。欠けたり割れたアーモンドもホールアーモンドと同様にブレンドできますが、コストが低いため、定期的な自家製ミルクに実用的な選択肢です。