So stellen Sie Ihre eigene Mandelmilch aus ganzen Mandeln her

Kurze Antwort

Die Herstellung von Mandelmilch zu Hause mit ganzen Mandeln ist einfach: einweichen, mixen, abseihen und genießen. Sie kontrollieren die Zutaten, vermeiden Zusatzstoffe und können rohe oder unbehandelte Mandeln für ein frischeres, cremigeres Ergebnis verwenden.

So stellen Sie Mandelmilch in 4 Schritten her

1. Mandeln einweichen: Geben Sie 1 Tasse rohe ganze Mandeln in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit 2 cm gefiltertem Wasser. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu (optional) und lassen Sie sie 8–12 Stunden oder über Nacht bei Raumtemperatur einweichen. Das Einweichen macht die Mandeln weicher, erleichtert das Mixen und setzt Nährstoffe frei. Ein häufiger Fehler ist das Überspringen des Einweichens – nicht eingeweichte Mandeln ergeben eine dünnere, körnigere Milch. Wenn Sie wenig Zeit haben, hilft ein 2-stündiges Einweichen in heißem Wasser.
2. Abspülen und abtropfen lassen: Nach dem Einweichen die Mandeln in ein Sieb geben und gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Dies entfernt das Einweichwasser, das Enzymhemmer und einen leicht bitteren Geschmack enthält. Spülen Sie nicht aus – restliches Einweichwasser kann die Milch leicht säuerlich oder bitter schmecken lassen.
3. Mit frischem Wasser mixen: Geben Sie die eingeweichten Mandeln in einen Hochleistungsmixer mit 4 Tassen frischem gefiltertem Wasser. Mixen Sie auf hoher Stufe für 60–90 Sekunden, bis die Mischung cremig ist und die Mandeln zerkleinert sind. Für eine süßere Milch fügen Sie eine entsteinte Dattel oder einen Teelöffel Ahornsirup hinzu. Für Geschmack fügen Sie eine Prise Meersalz oder einen Spritzer Vanilleextrakt hinzu. Zu langes Mixen kann die Milch leicht erwärmen; wenn Sie ein rohes Produkt bevorzugen, verwenden Sie kurze Stöße oder eine niedrigere Geschwindigkeit. Übermäßiges Mixen führt auch zusätzliche Luft ein und erzeugt Schaum.
4. Abseihen und aufbewahren: Gießen Sie die gemixte Mischung durch einen Nussmilchbeutel, ein feines Sieb mit Käsetuch oder ein sauberes dünnes Handtuch in eine große Schüssel oder einen Krug. Drücken oder pressen Sie, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu extrahieren. Übertragen Sie die Milch in ein verschließbares Glasgefäß und kühlen Sie sie bis zu 4–5 Tage. Vor jedem Gebrauch gut schütteln, da sich die Milch natürlich trennt. Werfen Sie den übrig gebliebenen Mandelbrei nicht weg – er kann beim Backen, in Smoothies oder als Basis für Energiebällchen verwendet werden. Ein häufiger Fehler ist zu schnelles Abseihen, was Rückstände hinterlässt; nehmen Sie sich Zeit beim Drücken des Beutels.

Produktfakten

• Mandeln Mylk Grade (unbehandelt, roh): Unsere Mylk-Grade-Mandeln sind zertifiziert biologisch, Non-GMO-Projekt-verifiziert und unbehandelt. Ein Prozentsatz dieser Mandeln ist abgebrochen, zerbrochen oder makelbehaftet, aber das macht sie großartig für die Herstellung von hausgemachter Mandelmilch und -butter. Die abgebrochenen und zerbrochenen Stücke mixen genauso gut wie ganze Mandeln, kosten aber weniger, was sie zu einer praktischen Wahl für regelmäßige hausgemachte Milch macht.